룸피아 고렝
양배추, 당근, 새우를 채워 만든 말레이시아식 튀긴 춘권입니다. 노릇하고 바삭하며 엄청나게 맛있어 완벽한 애피타이저나 간식입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 16 춘권피
- 230 g 새우, 껍질을 벗기고 다진 것
- 360 g 양배추, 곱게 채 썬
- 2 당근, 채 썬
- 2 쪽 마늘, 다진
- 2 쪽파, 썬
- 1 큰술 간장
- 1 큰술 굴소스
- 1/2 작은술 참기름
- 475 ml 튀김용 식용유
- 4 큰술 물
만드는 법
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1
팬에 2 쪽 다진 마늘을(를) 넣고 향이 나도록 볶은 다음, 230 g 새우, 껍질을 벗기고 다진 것을(를) 넣고 분홍색이 될 때까지 약 2분간 익힙니다.
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2
360 g 곱게 채 썬 양배추과(와) 2 채 썬 당근을(를) 넣고 부드러워질 때까지 2~3분간 볶습니다.
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3
1 큰술 간장, 1 큰술 굴소스, 1/2 작은술 참기름으로 간을 합니다. 2 썬 쪽파을(를) 넣고 섞습니다. 불에서 내려 살짝 식힙니다.
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4
깨끗한 표면에 16 춘권피을(를) 놓고 중앙에 2 큰술의 소를 넣습니다.
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5
아랫쪽 모서리를 소 위로 접은 다음, 왼쪽과 오른쪽 모서리를 접어 넣습니다.
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6
4 큰술 물에 밀가루 약간을 섞어 풀을 만듭니다. 윗쪽 모서리에 이 풀을 바른 후, 단단하게 말아 봉합니다.
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7
깊은 팬에 475 ml 튀김용 식용유을(를) 180°C로 달굽니다.
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8
룸피아를 나누어 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 면당 2~3분간 튀깁니다.
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9
구멍이 든 국자로 건져내어 키친타월에 올려 기름기를 뺍니다. 매콤달콤한 디핑 소스와 함께 뜨겁게 냅니다.