크레이프시 비스크
향긋한 삼총사 채소, 따뜻한 케이준 향신료, 그리고 부드러운 가재 살이 어우러진 부드러운 루이지애나식 수프.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 55 g 무염 버터
- 160 g 노란 양파, 다진
- 50 g 셀러리, 다진
- 75 g 초록 피망, 다진
- 4 마늘 쪽, 다진
- 2 큰술 토마토 페이스트
- 1 큰술 케이준 시즈닝
- 3 큰술 다목적 밀가루
- 950 ml 해산물 육수
- 120 ml 생크림
- 450 g 익힌 가재 꼬리 살
만드는 법
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1
큰 냄비에 중불로 55 g 무염 버터을(를) 녹입니다.
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2
160 g 다진 노란 양파, 50 g 다진 셀러리, 75 g 다진 초록 피망, 4 다진 마늘 쪽을(를) 넣고 부드러워질 때까지 6분간 볶습니다.
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3
2 큰술 토마토 페이스트, 1 큰술 케이준 시즈닝, 3 큰술 다목적 밀가루을(를) 넣고 저어가며 2분간 볶아 갈색 루 베이스를 만듭니다.
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4
950 ml 해산물 육수을(를) 천천히 저어가며 넣고 걸쭉해질 때까지 15분간 끓입니다.
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5
블렌더에 수프 베이스를 넣고 부드러워질 때까지 갈은 뒤 냄비로 다시 옮깁니다.
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6
120 ml 생크림과(와) 450 g 익힌 가재 꼬리 살을(를) 넣고 꼬리 살의 내부 온도가 63°C에 도달할 때까지 데웁니다.