Kerevit Çorbası
Aromatik sebze üçlüsü, sıcak Cajun baharatları ve yumuşak kerevit kuyruklarıyla harmanlanmış kadifemsi bir Louisiana çorbası.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 55 g tuzsuz tereyağı
- 160 g sarı soğan, küp doğranmış
- 50 g kereviz sapı, küp doğranmış
- 75 g yeşil dolmalık biber, küp doğranmış
- 4 sarımsak dişleri, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı Cajun baharatı
- 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 950 ml deniz ürünleri suyu
- 120 ml krema
- 450 g pişmiş kerevit kuyruğu eti
Yapılışı
-
1
Büyük bir tencerede orta ateşte 55 g tuzsuz tereyağı eritin.
-
2
160 g küp doğranmış sarı soğan, 50 g küp doğranmış kereviz sapı, 75 g küp doğranmış yeşil dolmalık biber ve 4 kıyılmış sarımsak dişleri ekleyin, yumuşayana kadar 6 dakika pişirin.
-
3
Kahverengi bir roux tabanı oluşturmak için 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı Cajun baharatı ve 3 yemek kaşığı çok amaçlı un karıştırarak ekleyin, 2 dakika pişirin.
-
4
950 ml deniz ürünleri suyu yavaşça çırparak ekleyin ve koyulaşana kadar 15 dakika kısık ateşte kaynatın.
-
5
Çorba tabanını pürüzsüz olana kadar bir blenderda püre haline getirin, ardından tencereye geri aktarın.
-
6
120 ml krema ve 450 g pişmiş kerevit kuyruğu eti ekleyin, kuyruklar 63°C iç sıcaklığa ulaşana kadar ısıtın.