Bisque Udang Karang
Sup Louisiana yang kaya rasa dengan sayuran aromatik, rempah Cajun yang hangat, dan daging ekor udang karang yang lembut.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 55 g mentega tawar
- 160 g bawang bombay kuning, dicincang
- 50 g seledri, dicincang
- 75 g paprika hijau, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 sdm pasta tomat
- 1 sdm bumbu Cajun
- 3 sdm tepung serbaguna
- 950 ml kaldu hidangan laut
- 120 ml krim kental
- 450 g daging ekor udang karang matang
Cara membuat
-
1
Lelehkan 55 g mentega tawar di dalam panci besar dengan api sedang.
-
2
Masukkan 160 g dicincang bawang bombay kuning, 50 g dicincang seledri, 75 g dicincang paprika hijau, dan 4 dicincang halus siung bawang putih; masak selama 6 menit hingga lunak.
-
3
Aduk 2 sdm pasta tomat, 1 sdm bumbu Cajun, dan 3 sdm tepung serbaguna, masak selama 2 menit untuk membentuk dasar roux berwarna kecokelatan.
-
4
Masukkan 950 ml kaldu hidangan laut perlahan sambil dikocok dan didihkan selama 15 menit hingga mengental.
-
5
Haluskan dasar sup menggunakan blender hingga lembut, lalu kembalikan ke dalam panci.
-
6
Masukkan 120 ml krim kental dan 450 g daging ekor udang karang matang; hangatkan hingga ekor udang mencapai suhu internal 63°C.