Креольский суп из раков
Бархатистый луизианский суп с ароматными овощами, пряными специями каджунской кухни и нежным мясом раковых шеек.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 55 г несоленое сливочное масло
- 160 г желтый репчатый лук, нарезанный кубиками
- 50 г сельдерей, нарезанный кубиками
- 75 г зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 4 зубчики чеснока, измельченный
- 2 ст. л. томатная паста
- 1 ст. л. каджунская приправа
- 3 ст. л. пшеничная мука
- 950 мл рыбный бульон
- 120 мл жирные сливки
- 450 г вареное мясо раковых шеек
Способ приготовления
-
1
Растопите 55 г несоленое сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.
-
2
Добавьте 160 г нарезанный кубиками желтый репчатый лук, 50 г нарезанный кубиками сельдерей, 75 г нарезанный кубиками зеленый болгарский перец и 4 измельченный зубчики чеснока, готовьте 6 минут до мягкости.
-
3
Вмешайте 2 ст. л. томатная паста, 1 ст. л. каджунская приправа и 3 ст. л. пшеничная мука, готовьте 2 минуты до образования коричневой основы ру.
-
4
Медленно влейте 950 мл рыбный бульон и тушите 15 минут до загустения.
-
5
Измельчите основу супа в блендере до однородности, затем верните в кастрюлю.
-
6
Вмешайте 120 мл жирные сливки и 450 г вареное мясо раковых шеек, прогрейте, пока температура мяса не достигнет 63°C.