오신코
상큼하고 톡 쏘는 맛과 선명한 노란색을 자랑하는 바삭한 일본식 단무지 절임입니다. 밥이나 초밥과 곁들여 입안을 상쾌하게 정돈하기에 완벽합니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 무, 얇게 썬
- 2 작은술 코셔 소금
- 60 ml 쌀식초
- 2 큰술 설탕
- 1/4 작은술 강황 가루
- 1 개 말린 다시마, 표면을 닦은
만드는 법
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1
볼에 450 g 얇게 썬 무와 2 작은술 코셔 소금를 넣고 버무린 뒤 15분간 두어 여분의 수분을 빼냅니다.
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2
무를 꽉 짜서 수분을 제거하고 흘러나온 물은 버립니다.
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3
작은 볼에 60 ml 쌀식초, 2 큰술 설탕, 1/4 작은술 강황 가루를 넣고 설탕이 녹을 때까지 휘저어 섞습니다.
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4
밀폐용기나 병에 무와 1 개 표면을 닦은 말린 다시마를 넣고 식초 혼합물을 위에 붓습니다.
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5
단단히 밀폐한 후 최소 4시간 동안 냉장 보관했다가 냅니다.