렌첸주페
뿌리채소, 베이컨, 소시지와 함께 끓여낸 전통 독일식 렌틸콩 수프입니다. 약간의 식초가 진하고 풍부한 육수의 맛의 균형을 잡아줍니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 4 조각 두껍게 썬 베이컨, 잘게 썬
- 1 노란 양파, 잘게 썬
- 2 당근, 잘게 썬
- 2 셀러리 줄기, 잘게 썬
- 300 g 유콘 골드 감자, 잘게 썬
- 190 g 갈색 렌틸콩, 헹군
- 1.2 L 소고기 육수
- 1 월계수 잎
- 4 비엔나 소시지, 썬
- 1 큰술 레드 와인 식초
만드는 법
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1
냄비를 중불에 달구고 4 조각 잘게 썬 두껍게 썬 베이컨을(를) 5분간 바삭하게 볶습니다.
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2
냄비에 1 잘게 썬 노란 양파, 2 잘게 썬 당근, 2 잘게 썬 셀러리 줄기을(를) 넣고 부드러워질 때까지 약 6분간 볶습니다.
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3
1.2 L 소고기 육수을(를) 붓고 190 g 헹군 갈색 렌틸콩, 300 g 잘게 썬 유콘 골드 감자, 1 월계수 잎을(를) 넣습니다.
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4
팔팔 끓인 후 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 렌틸콩이 부드러워질 때까지 약 30분간 끓입니다.
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5
4 썬 비엔나 소시지을(를) 넣고 내부 온도가 74°C에 이를 때까지 약 5분간 데웁니다.
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6
불에서 내려 1 큰술 레드 와인 식초을(를) 섞고 월계수 잎을(를) 건져낸 뒤 제공합니다.