Linsensuppe
Một món súp đậu lăng truyền thống của Đức được ninh cùng rau củ, thịt xông khói và xúc xích. Một chút giấm giúp cân bằng phần nước dùng đậm đà và béo ngậy.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 4 lát thịt xông khói cắt dày, cắt hạt lựu
- 1 hành tây vàng, cắt hạt lựu
- 2 cà rốt, cắt hạt lựu
- 2 cọng cần tây, cắt hạt lựu
- 300 g khoai tây Yukon Gold, cắt hạt lựu
- 190 g đậu lăng nâu, rửa sạch
- 1,2 l nước dùng bò
- 1 lá nguyệt quế
- 4 xúc xích Wiener, cắt lát
- 1 thìa canh giấm rượu đỏ
Cách làm
-
1
Làm nóng nồi ở nhiệt độ trung bình và rán giòn 4 lát cắt hạt lựu thịt xông khói cắt dày trong 5 phút.
-
2
Cho 1 cắt hạt lựu hành tây vàng, 2 cắt hạt lựu cà rốt và 2 cắt hạt lựu cọng cần tây vào nồi và xào cho đến khi mềm, khoảng 6 phút.
-
3
Đổ 1,2 l nước dùng bò vào, sau đó thêm 190 g rửa sạch đậu lăng nâu, 300 g cắt hạt lựu khoai tây Yukon Gold và 1 lá nguyệt quế.
-
4
Đun sôi, giảm nhỏ lửa, đậy nắp và ninh cho đến khi đậu lăng mềm, khoảng 30 phút.
-
5
Khuấy đều 4 cắt lát xúc xích Wiener vào và đun nóng cho đến khi đạt nhiệt độ bên trong là 74°C, khoảng 5 phút.
-
6
Nhấc khỏi bếp, khuấy đều 1 thìa canh giấm rượu đỏ, bỏ lá nguyệt quế và dọn ra thưởng thức.