Zupa z soczewicy
Tradycyjna niemiecka zupa z soczewicy gotowana z warzywami korzeniowymi, boczkiem i parówkami. Odrobina octu równoważy bogaty, wyrazisty wywar.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 4 plastry grubo krojony boczek, pokrojony w kostkę
- 1 żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 2 marchewka, pokrojona w kostkę
- 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 300 g ziemniaki Yukon Gold, pokrojone w kostkę
- 190 g brązowa soczewica, przepłukana
- 1,2 l wywar wołowy
- 1 liść laurowy
- 4 parówki, pokrojone w plasterki
- 1 łyżka ocet z czerwonego wina
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej garnek na średnim ogniu i smaż 4 plastry pokrojony w kostkę grubo krojony boczek na chrupko przez 5 minut.
-
2
Dodaj 1 pokrojona w kostkę żółta cebula, 2 pokrojona w kostkę marchewka oraz 2 pokrojone w kostkę łodygi selera do garnka i podsmażaj do zmiększenia, przez około 6 minut.
-
3
Wlej 1,2 l wywar wołowy, a następnie dodaj 190 g przepłukana brązowa soczewica, 300 g pokrojone w kostkę ziemniaki Yukon Gold oraz 1 liść laurowy.
-
4
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż soczewica będzie miękka, przez około 30 minut.
-
5
Wmieszaj 4 pokrojone w plasterki parówki i podgrzewaj, aż temperatura wewnątrz osiągnie 74°C, przez około 5 minut.
-
6
Zdejmij z ognia, wmieszaj 1 łyżka ocet z czerwonego wina, usuń liść laurowy i podawaj.