Линзензуппе
Традиционный немецкий чечевичный суп, тушеный с корнеплодами, беконом и сосисками. Немного уксуса сбалансирует насыщенный, пикантный бульон.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 4 ломтика толстый бекон, нарезанный кубиками
- 1 желтый лук, нарезанный кубиками
- 2 морковь, нарезанная кубиками
- 2 стебли сельдерея, нарезанные кубиками
- 300 г картофель Юкон Голд, нарезанный кубиками
- 190 г коричневая чечевица, промытая
- 1,2 л говяжий бульон
- 1 лавровый лист
- 4 венские сосиски, нарезанные ломтиками
- 1 ст. л. красный винный уксус
Способ приготовления
-
1
Разогрейте кастрюлю на среднем огне и обжарьте 4 ломтика нарезанный кубиками толстый бекон до хрустящей корочки в течение 5 минут.
-
2
Добавьте 1 нарезанный кубиками желтый лук, 2 нарезанная кубиками морковь и 2 нарезанные кубиками стебли сельдерея в кастрюлю и пассеруйте до размягчения, около 6 минут.
-
3
Влейте 1,2 л говяжий бульон, затем добавьте 190 г промытая коричневая чечевица, 300 г нарезанный кубиками картофель Юкон Голд и 1 лавровый лист.
-
4
Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите до мягкости чечевицы, около 30 минут.
-
5
Добавьте 4 нарезанные ломтиками венские сосиски и прогрейте до достижения внутренней температуры 74°C, около 5 минут.
-
6
Снимите с огня, влейте 1 ст. л. красный винный уксус, выбросьте bay leaf и подавайте.