Sopa de lentilha alemã
Uma sopa de lentilha alemã tradicional cozida em fogo brando com legumes de raiz, bacon e salsichas. Um toque de vinagre equilibra o caldo rico e saboroso.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 4 fatias bacon em fatias grossas, em cubos
- 1 cebola amarela, em cubos
- 2 cenouras, em cubos
- 2 talos de salsão, em cubos
- 300 g batatas Yukon Gold, em cubos
- 190 g lentilhas marrons, lavadas
- 1,2 L caldo de carne
- 1 folha de louro
- 4 salsichas tipo Wiener, em rodelas
- 1 colher (sopa) vinagre de vinho tinto
Modo de preparo
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1
Aqueça uma panela em fogo médio e doure 4 fatias em cubos bacon em fatias grossas até ficar crocante por 5 minutos.
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2
Adicione 1 em cubos cebola amarela, 2 em cubos cenouras e 2 em cubos talos de salsão à panela e refogue até amaciarem, por cerca de 6 minutos.
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3
Despeje 1,2 L caldo de carne, depois adicione 190 g lavadas lentilhas marrons, 300 g em cubos batatas Yukon Gold e 1 folha de louro.
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4
Deixe ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando até que as lentilhas estejam macias, por cerca de 30 minutos.
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5
Incorpore 4 em rodelas salsichas tipo Wiener e aqueça bem até atingir uma temperatura interna de 74°C, por cerca de 5 minutos.
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6
Retire do fogo, adicione 1 colher (sopa) vinagre de vinho tinto, descarte folha de louro e sirva.