Linsensuppe
Een traditionele Duitse linzensoep gestoofd met wortelgroenten, spek en worstjes. Een scheutje azijn brengt de rijke, hartige bouillon in balans.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 4 plakken dikgesneden spek, in blokjes
- 1 gele ui, in blokjes
- 2 wortels, in blokjes
- 2 bleekselderij, in blokjes
- 300 g Yukon Gold aardappelen, in blokjes
- 190 g bruine linzen, afgespoeld
- 1,2 l rundvleesbouillon
- 1 laurierblaadje
- 4 wieners, in plakjes
- 1 el rode wijnazijn
Bereidingswijze
-
1
Verhit een pan op middelhoog vuur en bak 4 plakken in blokjes dikgesneden spek in 5 minuten krokant.
-
2
Voeg 1 in blokjes gele ui, 2 in blokjes wortels en 2 in blokjes bleekselderij toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 6 minuten.
-
3
Giet 1,2 l rundvleesbouillon erbij en voeg dan 190 g afgespoeld bruine linzen, 300 g in blokjes Yukon Gold aardappelen en 1 laurierblaadje toe.
-
4
Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot de linzen gaar zijn, ongeveer 30 minuten.
-
5
Roer 4 in plakjes wieners erdoor en verwarm tot een kernstemperatuur van 74°C is bereikt, ongeveer 5 minuten.
-
6
Haal van het vuur, roer 1 el rode wijnazijn erdoor, verwijder laurierblaadje en serveer.