लिंसेनसुप्पे
एक पारंपरिक जर्मन मसूर की सूप जिसे जड़ वाली सब्जियों, बेकन और सॉसेज के साथ उबाला जाता है। थोड़ा सा सिरका समृद्ध, स्वादिष्ट शोरबा को संतुलित करता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 4 स्लाइस मोटे कटे हुए बेकन, क्यूब्स में कटे हुए
- 1 पीला प्याज, कटा हुआ
- 2 गाजर, कटी हुई
- 2 सेलेरी के डंठल, कटे हुए
- 300 ग्राम युकॉन गोल्ड आलू, कटे हुए
- 190 ग्राम भूली मसूर दाल, धुली हुई
- 1.2 लीटर बीफ शोरबा
- 1 तेज पत्ता
- 4 वीनर सॉसेज, कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका
बनाने की विधि
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1
एक बर्तन को मध्यम आंच पर गरम करें और 4 स्लाइस क्यूब्स में कटे हुए मोटे कटे हुए बेकन को 5 मिनट तक कुरकुरा करें।
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2
बर्तन में 1 कटा हुआ पीला प्याज, 2 कटी हुई गाजर और 2 कटे हुए सेलेरी के डंठल डालें और नरम होने तक लगभग 6 मिनट भूनें।
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3
1.2 लीटर बीफ शोरबा डालें, फिर 190 ग्राम धुली हुई भूली मसूर दाल, 300 ग्राम कटे हुए युकॉन गोल्ड आलू और 1 तेज पत्ता डालें।
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4
उबाल लें, आंच धीमी करें, ढक दें और दाल नरम होने तक लगभग 30 मिनट तक उबालें।
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5
4 कटे हुए वीनर सॉसेज मिलाएं और 74°C का आंतरिक तापमान तक पहुँचने तक लगभग 5 मिनट गरम करें।
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6
आंच से हटाएं, 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका मिलाएं, तेज पत्ता हटा दें और परोसें।