ซุปถั่วเลนทิลเยอรมัน
ซุปถั่วเลนทิลดั้งเดิมของเยอรมัน ตุ๋นกับผักราก เบคอน และไส้กรอก ตัดเลี่ยนด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อให้ได้น้ำซุปที่กลมกล่อม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 4 ชิ้น เบคอนหั่นหนา, หั่นเต๋า
- 1 หัวหอมใหญ่, หั่นเต๋า
- 2 แครอท, หั่นเต๋า
- 2 ก้านเซเลอรี, หั่นเต๋า
- 300 ก. มันฝรั่งยูคอนโกลด์, หั่นเต๋า
- 190 ก. ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล, ล้างน้ำ
- 1.2 ล. น้ำซุปเนื้อ
- 1 ใบกระวาน
- 4 ไส้กรอกเวียนนา, หั่นแว่น
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง
วิธีทำ
-
1
ตั้งหม้อด้วยไฟปานกลางแล้วเจียว 4 ชิ้น หั่นเต๋า เบคอนหั่นหนา ให้กรอบนาน 5 นาที
-
2
ใส่ 1 หั่นเต๋า หัวหอมใหญ่, 2 หั่นเต๋า แครอท และ 2 หั่นเต๋า ก้านเซเลอรี ลงในหม้อแล้วผัดจนนิ่ม ประมาณ 6 นาที
-
3
เท 1.2 ล. น้ำซุปเนื้อ ลงไป จากนั้นใส่ 190 ก. ล้างน้ำ ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล, 300 ก. หั่นเต๋า มันฝรั่งยูคอนโกลด์ และ 1 ใบกระวาน
-
4
ต้มให้เดือด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวจนถั่วเลนทิลนิ่ม ประมาณ 30 นาที
-
5
ใส่ 4 หั่นแว่น ไส้กรอกเวียนนา คนให้เข้ากันและอุ่นให้ร้อนจนอุณหภูมิภายในถึง 74°C ประมาณ 5 นาที
-
6
ยกออกจากเตา ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง คนให้เข้ากัน นำ ใบกระวาน ออก แล้วตักเสิร์ฟ