شوربة العدس الألمانية
شوربة عدس ألمانية تقليدية تُطهى ببطء مع الخضار الجذرية، واللحم المقدد، والنقانق. تضيف لمسة من الخل توازناً للمرق الغني والشهي.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 4 شرائح لحم مقدد مقطع سميكاً, مقطع مكعبات
- 1 بصل أصفر, مقطع مكعبات
- 2 جزر, مقطع مكعبات
- 2 سيقان كرفس, مقطع مكعبات
- 300 غ بطاطس يوكون غولد, مقطعة مكعبات
- 190 غ عدس بني, مغسول
- 1.2 لتر مرق لحم بقري
- 1 ورق غار
- 4 نقانق فيينا, مقطعة شرائح
- 1 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأحمر
طريقة التحضير
-
1
سخن وعاء على حرارة متوسطة وحمص 4 شرائح مقطع مكعبات لحم مقدد مقطع سميكاً لمدة 5 دقائق.
-
2
أضف 1 مقطع مكعبات بصل أصفر و 2 مقطع مكعبات جزر و 2 مقطع مكعبات سيقان كرفس إلى الوعاء وقلب حتى تطرى، لمدة 6 دقائق تقريبا.
-
3
اسكب 1.2 لتر مرق لحم بقري ثم أضف 190 غ مغسول عدس بني و 300 غ مقطعة مكعبات بطاطس يوكون غولد و 1 ورق غار.
-
4
اترك الخليط ليغلي، ثم خفض الحرارة إلى منخفضة، وغط الوعاء، واتركه يطهى ببطء حتى ينضج العدس، لمدة 30 دقيقة تقريبا.
-
5
أدخل 4 مقطعة شرائح نقانق فيينا وقلب حتى تسخن تماما وتصل درحة الحرارة الداخلية إلى 74°C، لمدة 5 دقائق تقريبا.
-
6
ارفع الوعاء عن النار، وأضف 1 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأحمر مع التقليب، وتخلص من ورق الغار، ثم قدمها.