Perkedel Kentang
겉은 바삭하고 속은 부드러운 이 고소한 감자 고로케는 튀긴 샬롯, 마늘, 그리고 육두구의 향이 풍부합니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 680 g 유콘 골드 감자, 썰기
- 4 샬롯, 얇게 썰기
- 4 마늘 쪽, 다지기
- 2 큰술 중국 셀러리 잎, 다지기
- 1/4 작은술 간 육두구
- 1 작은술 소금
- 1/2 작은술 간 백후추
- 2 달걀, 풀기
- 240 ml 식물성 기름
만드는 법
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1
팬에 240 ml 식물성 기름 1 큰술을 두르고 달군 뒤 4 얇게 썰기 샬롯와 4 다지기 마늘 쪽을 노릇하게 튀겨 건져냅니다.
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2
남은 240 ml 식물성 기름에 680 g 썰기 유콘 골드 감자을 부드러워질 때까지 튀긴 후 건져내어 부드럽게 으깹니다.
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3
으깬 감자에 조리된 샬롯, 조리된 마늘, 2 큰술 다지기 중국 셀러리 잎, 1/4 작은술 간 육두구, 1 작은술 소금, 1/2 작은술 간 백후추을 섞습니다.
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4
감자 반죽을 납작하고 둥근 패티 모양으로 빚습니다.
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5
패티를 2 풀기 달걀에 담가 골고루 묻힙니다.
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6
패티를 240 ml 식물성 기름에 넣고 양면이 바삭하고 노릇해질 때까지 각각 2분에서 3분 동안 튀깁니다.