Perkedel Kentang
Crujientes por fuera y suaves por dentro, estas sabrosas croquetas de patata son aromáticas con chalotas fritas, ajo y nuez moscada.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 680 g patatas Yukon Gold, en rodajas
- 4 chalotas, cortadas finamente en rodajas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cda hojas de apio chino, picadas
- 1/4 cdta nuez moscada molida
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta blanca molida
- 2 huevo, batido
- 240 ml aceite vegetal
Instrucciones
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1
Calienta 1 cda de 240 ml aceite vegetal en una sartén y fríe 4 cortadas finamente en rodajas chalotas y 4 picados dientes de ajo hasta que estén dorados, luego escurre.
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2
Fríe 680 g en rodajas patatas Yukon Gold en el 240 ml aceite vegetal restante hasta que estén tiernas, luego escurre y machaca hasta obtener un puré suave.
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3
Mezcla el puré de patatas con las chalotas cocinadas, el ajo cocinado, 2 cda picadas hojas de apio chino, 1/4 cdta nuez moscada molida, 1 cdta sal y 1/2 cdta pimienta blanca molida.
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4
Da forma de tortitas redondas y planas a la mezcla de patata.
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5
Sumerge las tortitas en 2 batido huevo para cubrirlas bien.
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6
Fríe las tortitas en 240 ml aceite vegetal durante 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén crujientes y doradas.