루작 찡우르
삶은 소 코고기, 튀긴 두부, 템페, 신선한 채소를 짭짤한 검은 새우 페이스트 땅콩 소스에 버무린 전통적인 동자바식 샐러드입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 소 코고기, 썬
- 1 block 단단한 두부, 튀긴
- 170 g 템페, 튀긴
- 1 오이, 썬
- 240 ml 히카마, 썬
- 475 ml 공심채, 데친
- 240 ml 숙주나물, 데친
- 75 g 땅콩, 구운
- 3 큰술 검은 새우 페이스트
- 2 새눈고추
- 2 마늘 쪽
- 2 큰술 팜슈가, 간
- 2 큰술 타마린드 물
- 1/2 작은술 소금
- 4 큰술 따뜻한 물
만드는 법
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1
소금물 냄비에 450 g 썬 소 코고기을(를) 넣고 부드러워지고 내부 온도가 71°C에 도달할 때까지 40분 동안 삶은 후 물기를 빼세요.
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2
75 g 구운 땅콩, 2 새눈고추, 2 마늘 쪽, 2 큰술 간 팜슈가, 1/2 작은술 소금을(를) 함께 곱게 갈아주세요.
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3
3 큰술 검은 새우 페이스트, 2 큰술 타마린드 물, 4 큰술 따뜻한 물을(를) 섞어 걸쭉한 소스를 만드세요.
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4
큰 서빙 접시에 450 g 썬 소 코고기, 1 block 튀긴 단단한 두부, 170 g 튀긴 템페, 1 썬 오이, 240 ml 썬 히카마, 475 ml 데친 공심채, 240 ml 데친 숙주나물을(를) 담으세요.
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5
재료 위에 소스를 붓고 서빙하기 전에 가볍게 버무려주세요.