Rujak Cingur
Tuzlu siyah karides ezmeli yer fıstığı sosuyla harmanlanmış haşlanmış sığır burnu, kızarmış tofu, tempeh ve taze sebzelerden oluşan geleneksel bir Doğu Cava salatası.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 450 g sığır burnu, dilimlenmiş
- 1 block sert tofu, kızarmış
- 170 g tempeh, kızarmış
- 1 salatalık, dilimlenmiş
- 240 ml jicama, dilimlenmiş
- 475 ml su ıspanağı, haşlanmış
- 240 ml fasulye filizi, haşlanmış
- 75 g yer fıstığı, kavrulmuş
- 3 yemek kaşığı siyah karides ezmesi
- 2 kuşgözü biber
- 2 sarımsak dişi
- 2 yemek kaşığı hurma şekeri, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı demirhindi suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı ılık su
Yapılışı
-
1
450 g dilimlenmiş sığır burnu öğesini tuzlu su dolu bir tencerede yumuşayana ve iç sıcaklığı 71°C ulaşana kadar 40 dakika haşlayın, ardından suyunu süzün.
-
2
75 g kavrulmuş yer fıstığı, 2 kuşgözü biber, 2 sarımsak dişi, 2 yemek kaşığı rendelenmiş hurma şekeri ve 1/2 çay kaşığı tuz malzemelerini pürüzsüz olana kadar birlikte ezin.
-
3
Koyu kıvamlı bir sos elde etmek için 3 yemek kaşığı siyah karides ezmesi, 2 yemek kaşığı demirhindi suyu ve 4 yemek kaşığı ılık su ekleyip karıştırın.
-
4
450 g dilimlenmiş sığır burnu, 1 block kızarmış sert tofu, 170 g kızarmış tempeh, 1 dilimlenmiş salatalık, 240 ml dilimlenmiş jicama, 475 ml haşlanmış su ıspanağı ve 240 ml haşlanmış fasulye filizi malzemelerini geniş bir servis tabağında birleştirin.
-
5
Sosu malzemelerin üzerine dökün ve servis etmeden önce nazikçe harmanlayın.