روجاك تشينغور
سلطة تقليدية من شرق جاوة تضم خطم البقر المسلوق، والتوفو المقلي، والتيمبي، والخضروات الطازجة الممزوجة بصلصة الفول السوداني ومعجون الجمبري الأسود اللذيذة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ خطم البقر, مقطع شرائح
- 1 block توفو متماسك, مقلي
- 170 غ تيمبي, مقلي
- 1 خيار, مقطع شرائح
- 240 مل جيكاما, مقطع شرائح
- 475 مل سبانخ مائية, مسلوقة على البخار
- 240 مل براعم الفاصوليا, مسلوقة على البخار
- 75 غ فول سوداني, محمص
- 3 ملاعق كبيرة معجون الجمبري الأسود
- 2 فلفل حار عين الطائر
- 2 فص ثوم
- 2 ملعقتان كبيرتان سكر النخيل, مبشور
- 2 ملعقتان كبيرتان ماء التمر هندي
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق كبيرة ماء دافئ
طريقة التحضير
-
1
اسلق 450 غ مقطع شرائح خطم البقر في قدر من الماء المملح لمدة 40 دقيقة حتى يصبح طريا وتهبط درجة الحرارة الداخلية إلى 71°C، ثم صفه.
-
2
اطحن 75 غ محمص فول سوداني، و2 فلفل حار عين الطائر، و2 فص ثوم، و2 ملعقتان كبيرتان مبشور سكر النخيل، و1/2 ملعقة صغيرة ملح معا حتى تصبح ناعمة.
-
3
اخلط 3 ملاعق كبيرة معجون الجمبري الأسود، و2 ملعقتان كبيرتان ماء التمر هندي، و4 ملاعق كبيرة ماء دافئ لتشكيل صلصة سميكة.
-
4
اجمع 450 غ مقطع شرائح خطم البقر، و1 block مقلي توفو متماسك، و170 غ مقلي تيمبي، و1 مقطع شرائح خيار، و240 مل مقطع شرائح جيكاما، و475 مل مسلوقة على البخار سبانخ مائية، و240 مل مسلوقة على البخار براعم الفاصوليا في طبق تقديم كبير.
-
5
صب الصلصة فوق المكونات وقلب بلطف قبل التقديم.