Бистек а ла Миланеса
Хрустящий панированный говяжий стейк под пикантным томатным соусом, ломтиками ветчины и расплавленным сыром моцарелла. Классическое кубинское домашнее блюдо, приготовленное на сковороде и доведенное до готовности под грилем.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г говяжий стейк из верхней части тазобедренной отруби, отбитый тонко
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 2 ст. л. сок лайма
- 1 ч. л. соль
- 1/2 ч. л. черный перец
- 2 яйца, взбитые
- 240 мл крекерная крошка
- 120 мл растительное масло
- 240 мл томатный соус
- 4 ломтики ветчины
- 115 г сыр моцарелла, натертый
Способ приготовления
-
1
Приправьте 910 г отбитый тонко говяжий стейк из верхней части тазобедренной отруби 4 измельченные зубчики чеснока, 2 ст. л. сок лайма, 1 ч. л. соль и 1/2 ч. л. черный перец. Оставьте мариноваться на 15 минут.
-
2
Обмакните каждый кусок стейка в 2 взбитые яйца, затем тщательно обваляйте в 240 мл крекерная крошка.
-
3
Разогрейте 120 мл растительное масло в большой сковороде на средне-высоком огне.
-
4
Обжаривайте стейки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и достижения внутренней температуры 63°C.
-
5
Переложите стейки на противень и выложите сверху на каждый кусок 240 мл томатный соус, 4 ломтики ветчины и 115 г натертый сыр моцарелла.
-
6
Запекайте под сильным жаром в течение 2 минут, пока сыр не расплавится и не запузырится.