Bistec a la Milanesa
Chrupiący, panierowany stek wołowy z aromatycznym sosem pomidorowym, plastrami szynki i roztopionym serem mozzarella. Klasyczne kubańskie danie domowe przygotowywane na patelni i zapiekane pod grzejnikiem górnym piekarnika.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g górna połowa udźca wołowego, rozbity cienko
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki sok z limonek
- 1 łyżeczka sól
- 1/2 łyżeczka czarny pieprz
- 2 jajka, roztrzepane
- 240 ml zmielone krakersy
- 120 ml olej roślinny
- 240 ml sos pomidorowy
- 4 plasterki szynki delikatesowej
- 115 g ser mozzarella, starty
Sposób przygotowania
-
1
Dopraw 910 g rozbity cienko górna połowa udźca wołowego za pomocą 4 posiekane ząbki czosnku, 2 łyżki sok z limonek, 1 łyżeczka sól oraz 1/2 łyżeczka czarny pieprz. Odstaw do zamarynowania na 15 minut.
-
2
Zanurz każdy kawałek steku w 2 roztrzepane jajka, a następnie dokładnie obtocz w 240 ml zmielone krakersy.
-
3
Rozgrzej 120 ml olej roślinny na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
-
4
Smaż steki przez 2 do 3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe, a temperatura wewnątrz osiągnie 63°C.
-
5
Przełóż steki na blachę do pieczenia i na każdym kawałku ułóż 240 ml sos pomidorowy, 4 plasterki szynki delikatesowej oraz 115 g starty ser mozzarella.
-
6
Zapiekaj pod wysoką temperaturą przez 2 minuty, aż ser się roztopi i zacznie bąbelkować.