بيستيك آلا ميلانيسا
شريحة لحم بقري مقرمشة ومغطاة بصوص الطماطم الشهي، شرائح اللحم المرتديلا، وجبن الموزاريلا الذائب. طبق كوبي تقليدي مريح يُطهى في مقلاة ويُحمر تحت الشواية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ شريحة لحم بقري من الجزء العلوي للفخذ, مدقوقة برقة
- 4 فصوص ثوم, مفرومة
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 بيض, مخفوق
- 240 مل فتات البسكويت المملح
- 120 مل زيت نباتي
- 240 مل صوص طماطم
- 4 شرائح لحم خنزير مقطع
- 115 غ جبن موزاريلا, مبشور
طريقة التحضير
-
1
تبل 910 غ مدقوقة برقة شريحة لحم بقري من الجزء العلوي للفخذ باستخدام 4 مفرومة فصوص ثوم و2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض و1 ملعقة صغيرة ملح و1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود. اتركها تتبل لمدة 15 دقيقة.
-
2
اغمس كل قطعة لحم في 2 مخفوق بيض، ثم غلفها جيداً بـ 240 مل فتات البسكويت المملح.
-
3
سخن 120 مل زيت نباتي في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية.
-
4
اقلي شرائح اللحم لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63°C.
-
5
انقل شرائح اللحم إلى صينية خبز وضع فوق كل قطعة 240 مل صوص طماطم و4 شرائح لحم خنزير مقطع و115 غ مبشور جبن موزاريلا.
-
6
حمر تحت حرارة عالية لمدة دقيقتين حتى يذوب الجبن ويصبح فواراً.