बिस्तेक आ ला मिलेनेसा
कुरकुरा ब्रेड किया हुआ बीफ़ स्टेक, जिसके ऊपर स्वादिष्ट टमाटर की चटनी, कटे हुए हैम और पिघली हुई मोज़ेरेला चीज़ डाली जाती है। एक क्लासिक क्यूबन कम्फर्ट डिश जिसे कड़ाही में पकाया जाता है और ब्रोइलर के नीचे तैयार किया जाता है।
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सामग्री
- 910 ग्राम टॉप राउंड बीफ़ स्टेक, पतला कुटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 2 अंडे, फेंटे हुए
- 240 मि.ली. क्रैकर मील
- 120 मि.ली. वनस्पति तेल
- 240 मि.ली. टमाटर की चटनी
- 4 डेली हैम के टुकड़े
- 115 ग्राम मोज़ेरेला चीज़, कद्दूकस किया हुआ
बनाने की विधि
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1
910 ग्राम पतला कुटा हुआ टॉप राउंड बीफ़ स्टेक को 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च के साथ मसाले लगाएँ। 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
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2
स्टेक के प्रत्येक टुकड़े को 2 फेंटे हुए अंडे में डुबोएँ, फिर 240 मि.ली. क्रैकर मील से अच्छी तरह लपेट लें।
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3
मध्यम-तेज़ आँच पर एक बड़ी कड़ाही में 120 मि.ली. वनस्पति तेल गरम करें।
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4
स्टेक को दोनों तरफ से 2 से 3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें जब तक कि आंतरिक तापमान 63°C तक न पहुँच जाए।
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5
स्टेक को बेकिंग शीट पर ट्रांसफर करें और प्रत्येक टुकड़े के ऊपर 240 मि.ली. टमाटर की चटनी, 4 डेली हैम के टुकड़े और 115 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़ डालें।
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6
चीज़ के पिघलने और बुलबुले उठने तक तेज़ आँच के नीचे 2 मिनट के लिए ब्रोइल करें।