米兰式牛排
香脆的裹粉牛排，覆上浓郁的番茄酱、切片火腿和融化的马苏里拉奶酪。这是一道经典的古巴家常菜，先用平底锅煎，最后放入烤箱炙烤。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 牛上脑牛排, 敲薄
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 2 大勺 青柠汁
- 1 小勺 盐
- 1/2 小勺 黑胡椒
- 2 鸡蛋, 打散
- 240 毫升 饼干屑
- 120 毫升 植物油
- 240 毫升 番茄酱
- 4 熟食火腿片
- 115 克 马苏里拉奶酪, 切丝
做法
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1
用4 切碎 大蒜瓣、2 大勺 青柠汁、1 小勺 盐和1/2 小勺 黑胡椒调味并腌制910 克 敲薄 牛上脑牛排。腌制15分钟。
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2
将每块牛排沾上2 打散 鸡蛋，然后彻底裹上240 毫升 饼干屑。
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3
在大平底锅中以中高火加热120 毫升 植物油。
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4
每面煎牛排2到3分钟，直到呈金黄色且内部温度达到63°C。
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5
将牛排转移到烤盘上，并在每块牛排上放上240 毫升 番茄酱、4 熟食火腿片和115 克 切丝 马苏里拉奶酪。
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6
在大火下炙烤2分钟，直到奶酪融化且冒泡。