Krokante Kipschawarma Wrap
De virale TikTok wrap: shawarma-gekruide kip gerold in een bloemtortilla met knoflooksaus en augurk, bestreken met gekruide rode olie en op een bakplaat geperst tot hij knapperig is. Plan vooruit: de kip marinadeert minstens 1 uur.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 680 g kipdijfilet zonder bot en huid, dun gesneden
- 60 g naturel yoghurt
- 2 el olijfolie
- 2 el citroensap
- 2 teentjes knoflook (voor marinade), fijngehakt
- 2 el shawarmakruiden
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl zout
- 120 ml mayonaise
- 2 teentjes knoflook (voor saus), geraspt
- 2 tl citroensap (voor saus)
- 30 g ongezouten boter, gesmolten
- 1 tl paprikapoeder (voor rode olie)
- 4 grote bloemtortilla's
- 4 zure augurken, gesneden
- 1 tomaat, in blokjes
- 1/2 rode ui, dun gesneden
- 115 g geraspte mozzarellakaas
Bereidingswijze
-
1
Combineer in een kom 680 g dun gesneden kipdijfilet zonder bot en huid met 60 g naturel yoghurt, 2 el olijfolie, 2 el citroensap, 2 teentjes fijngehakt knoflook (voor marinade), 2 el shawarmakruiden, 1 tl paprikapoeder en 1 tl zout. Hussel door elkaar om te bedekken, dek af en laat minstens 1 uur tot een hele nacht marineren in de koelkast.
-
2
Maak de knoflooksaus door 120 ml mayonaise, 2 teentjes geraspt knoflook (voor saus) en 2 tl citroensap (voor saus) samen te kloppen in een kleine kom. Zet apart.
-
3
Roer 1 tl paprikapoeder (voor rode olie) door 30 g gesmolten ongezouten boter om de rode olie te maken. Zet apart.
-
4
Verhit een grote koekenpan of bakplaat op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde kip toe in een enkele laag en bak 6 tot 8 minuten, af en toe roerend, tot ze diepbruin, knapperig aan de randen en gaar zijn tot een interne temperatuur van 74°C. Haal van het vuur.
-
5
Leg een 4 grote bloemtortilla's plat neer en smeer een lepel van de knoflooksaus in het midden uit. Verdeel 115 g geraspte mozzarellakaas, de krokante kip, 4 gesneden zure augurken, 1 in blokjes tomaat en 1/2 dun gesneden rode ui erop.
-
6
Rol de tortilla strak op tot een wrap, en vouw de zijkanten naar binnen tijdens het rollen.
-
7
Bestrijk de buitenkant van de wrap rondom met de rode olie.
-
8
Zet de koekenpan of bakplaat terug op middelhoog vuur en pers de wrap met de naden naar beneden. Bak 2 tot 3 minuten per kant, door zachtjes te drukken, tot ze diep goudbruin en rondom knapperig zijn. Herhaal met de resterende wraps, snijd doormidden en serveer heet.