Lumpia goreng
Maleisische gebakken loempia's gevuld met kool, wortel en garnaal. Goudbruin, knapperig en ongelooflijk lekker, het perfecte voorgerecht of tussendoortje.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 16 loempiadeegvellen
- 230 g garnalen, gepeld en gehakt
- 360 g kool, fijn gesneden
- 2 wortels, in julienne
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 lente-uitjes, gehakt
- 1 el sojasaus
- 1 el oestersaus
- 1/2 tl sesamolie
- 475 ml plantaardige olie om te frituren
- 4 el water
Bereidingswijze
-
1
Roerbak 2 teentjes fijngehakt knoflook in een koekenpan tot het geurt, voeg dan 230 g garnalen, gepeld en gehakt toe en bak tot het roze is, ongeveer 2 minuten.
-
2
Voeg 360 g fijn gesneden kool en 2 in julienne wortels toe en roerbak 2 tot 3 minuten tot het zacht is.
-
3
Breng op smaak met 1 el sojasaus, 1 el oestersaus en 1/2 tl sesamolie. Voeg 2 gehakt lente-uitjes toe en schep om. Neem van het vuur en laat iets afkoelen.
-
4
Leg een 16 loempiadeegvellen op een schoon oppervlak en schep 2 el vulling in het midden.
-
5
Vouw de onderste hoek over de vulling en vouw dan de linker- en rechterhoek naar binnen.
-
6
Meng 4 el water met een beetje bloem om een papje te maken. Bestrijk de bovenste hoek met dit papje en rol strak op om te sluiten.
-
7
Verhit 475 ml plantaardige olie om te frituren in een diepe koekenpan tot 180°C.
-
8
Bak de lumpia in porties gedurende 2 tot 3 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.
-
9
Haal eruit met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer heet met zoete en pittige diipsaus.