Prinzregententorte
Een traditionele Beierse taart van zeven dunne biskuitlagen gevuld met chocoladebotercrème. De taart is bestreken met abrikozenjam en afgewerkt met een glanzend donker chocoladeglazuur.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 225 g ongezouten boter, verzacht
- 225 g ongezouten boter, verzacht
- 300 g kristalsuiker
- 6 grote eieren, gescheiden
- 175 g bloem, gezeefd
- 30 g maïszetmeel
- 475 ml volle melk
- 230 g donkere chocolade, gehakt
- 60 ml abrikozenjam, gezeefd
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed zeven ronde taartvormen van 23 cm met bakpapier.
-
2
Klop 225 g verzacht ongezouten boter en de helft van 300 g kristalsuiker luchtig en romig, en klop er dan eierdooiers van 6 gescheiden grote eieren door.
-
3
Klop eiwitten van eieren met de rest van suiker stijf, en spatel dit samen met 175 g gezeefd bloem en 30 g maïszetmeel door het beslag.
-
4
Verdeel gelijke dunne porties beslag over de voorbereide vormen en bak elke laag gedurende 7 minuten lichtgoudbruin, en laat dan volledig afkoelen.
-
5
Klop maïszetmeel door 475 ml volle melk in een steelpan, breng aan de kook om in te dikken, roer de helft van 230 g gehakt donkere chocolade erdoor en laat volledig afkoelen.
-
6
Klop 225 g verzacht ongezouten boter glad en spatel het afgekoelde chocoladepuddingmengsel er geleidelijk door om chocoladebotercrème te vormen.
-
7
Stapel zes biskuitlagen, verdeel de chocoladebotercrème gelijkmatig tussen elke laag, en leg de zevende laag erop.
-
8
Verwarm 60 ml gezeefd abrikozenjam en bestrijk de bovenste laag hiermee, smelt dan de rest van chocolade en giet dit over de taart om de bovenkant en zijkanten te bedekken.