प्रिंसरेजेंटेंटोर्टे
एक पारंपरिक बवेरियन केक जो चॉकलेट बटरक्रीम से भरी सात पतली स्पंज परतों से बनाया जाता है। इसे खुबानी के मुरब्बे से ब्रश किया जाता है और चमकदार डार्क चॉकलेट ग्लेज़ के साथ समाप्त किया जाता है।
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सामग्री
- 225 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, मृदु किया हुआ
- 225 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, मृदु किया हुआ
- 300 ग्राम दानेदार चीनी
- 6 बड़े अंडे, अलग किए हुए
- 175 ग्राम केक आटा, छना हुआ
- 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 475 मि.ली. पूर्ण दूध
- 230 ग्राम डार्क चॉकलेट, कटा हुआ
- 60 मि.ली. खुबानी का मुरब्बा, छना हुआ
बनाने की विधि
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1
ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें और सात 23 सेमी गोल केक पैन को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।
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2
225 ग्राम मृदु किया हुआ अनसाल्टेड मक्खन और आधा 300 ग्राम दानेदार चीनी को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें, फिर 6 अलग किए हुए बड़े अंडे की जर्दी को फेंटकर मिलाएं।
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3
अंडे के अंडे की सफेदी को शेष चीनी के साथ कड़े शिखर तक फेंटें, फिर 175 ग्राम छना हुआ केक आटा और 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च के साथ बैटर में मिलाएं।
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4
तैयार पैन पर बैटर की समान पतली परतें फैलाएं और हल्के सुनहरे होने तक प्रत्येक परत को 7 मिनट के लिए बेक करें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
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5
एक सॉसपैन में 475 मि.ली. पूर्ण दूध में कॉर्नस्टार्च फेंटें, गाढ़ा होने के लिए उबाल लें, आधा 230 ग्राम कटा हुआ डार्क चॉकलेट मिलाएं, और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
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6
225 ग्राम मृदु किया हुआ अनसाल्टेड मक्खन को चिकना होने तक फेंटें, फिर चॉकलेट बटरक्रीम बनाने के लिए धीरे-धीरे ठंडा हुआ चॉकलेट पुडिंग मिश्रण मिलाएं।
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7
छह स्पंज परतों को ढेर करें, प्रत्येक के बीच समान रूप से चॉकलेट बटरक्रीम फैलाएं, और सातवीं परत को ऊपर रखें।
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8
60 मि.ली. छना हुआ खुबानी का मुरब्बा को गर्म करें और ऊपरी परत पर ब्रश करें, फिर शेष चॉकलेट पिघलाएं और ऊपर और किनारों को कोट करने के लिए केक पर डालें।