Prinzregententorte
Một loại bánh truyền thống vùng Bavaria gồm bảy lớp bông lan mỏng kẹp kem bơ sô cô la. Bánh được phết mứt mơ và phủ một lớp sô cô la đen bóng.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 225 g bơ lạt, để mềm
- 225 g bơ lạt, để mềm
- 300 g đường kính trắng
- 6 trứng gà lớn, tách riêng lòng
- 175 g bột mì làm bánh, rây mịn
- 30 g bột bắp
- 475 ml sữa tươi nguyên chất
- 230 g sô cô la đen, băm nhỏ
- 60 ml mứt mơ, rây mịn
Cách làm
-
1
Làm nóng lò ở nhiệt độ 190°C và lót giấy nến vào bảy khuôn bánh tròn kích thước 23 cm.
-
2
Đánh bông 225 g để mềm bơ lạt với một nửa lượng 300 g đường kính trắng cho đến khi nhẹ và xốp, sau đó cho lòng đỏ trứng từ 6 tách riêng lòng trứng gà lớn vào đánh đều.
-
3
Đánh lòng trắng trứng từ eggs với phần sugar còn lại cho đến khi bông cứng, sau đó trộn nhẹ nhàng vào hỗn hợp bột cùng với 175 g rây mịn bột mì làm bánh và 30 g bột bắp.
-
4
Trải đều các phần bột mỏng bằng nhau vào các khuôn đã chuẩn bị và nướng mỗi lớp trong 7 phút cho đến khi có màu vàng nhạt, sau đó để nguội hoàn toàn.
-
5
Khuấy đều cornstarch vào 475 ml sữa tươi nguyên chất trong một chiếc nồi nhỏ, đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại, cho một nửa lượng 230 g băm nhỏ sô cô la đen vào khuấy đều và để nguội hoàn toàn.
-
6
Đánh 225 g để mềm bơ lạt cho mịn, sau đó từ từ cho hỗn hợp pudding sô cô la đã nguội vào để tạo thành kem bơ sô cô la.
-
7
Xếp sáu lớp bánh bông lan chồng lên nhau, phết đều kem bơ sô cô la vào giữa các lớp, và đặt lớp thứ bảy lên trên cùng.
-
8
Làm ấm 60 ml rây mịn mứt mơ rồi phết lên lớp bánh trên cùng, sau đó đun chảy phần chocolate còn lại và rưới lên bánh để phủ kín mặt trên và xung quanh.