Prinzregententorte
Традиційний баварський торт із семи тонких бісквітних шарів, перемазаних шоколадним масляним кремом. Його змащують абрикосовим джемом і покривають блискучою глазур'ю з темного шоколаду.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 225 г несолоне вершкове масло, розм'якшене
- 225 г несолоне вершкове масло, розм'якшене
- 300 г цукор-пісок
- 6 великі курячі яйця, розділені на жовтки та білки
- 175 г борошно для випічки, просіяне
- 30 г кукурудзяний крохмаль
- 475 мл незбиране молоко
- 230 г темний шоколад, подрібнений
- 60 мл абрикосовий джем, протерті
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте духовку до 190°C та застеліть сім круглих форм для торта діаметром 23 см пергаментним папером.
-
2
Збийте 225 г розм'якшене несолоне вершкове масло із половиною 300 г цукор-пісок до легкої та пишної маси, потім вмішайте яєчні жовтки з 6 розділені на жовтки та білки великі курячі яйця.
-
3
Збийте яєчні білки з eggs із цукром, що залишився sugar, до міцних піків, а потім обережно вмешайте в тісто разом із 175 г просіяне борошно для випічки та 30 г кукурудзяний крохмаль.
-
4
Викладіть однакові тонкі порції тіста у підготовлені форми та випікайте кожен шар протягом 7 хвилин до блідо-золотистого кольору, потім повністю охолодіть.
-
5
Взбийте cornstarch з 475 мл незбиране молоко у сотейнику, доведіть до кипіння до загусання, вмішайте половину 230 г подрібнений темний шоколад та дайте повністю охолонути.
-
6
Збийте 225 г розм'якшене несолоне вершкове масло до однорідності, потім поступово введіть охолоджену шоколадну пудингову масу, щоб утворився шоколадний масляний крем.
-
7
Складіть шість бісквітних шарів, рівномірно змащуючи шоколадним масляним кремом між кожним, і покладіть сьомий шар зверху.
-
8
Розігрійте 60 мл протерті абрикосовий джем і змастіть верхній шар, потім розтопіть решту chocolate і вилийте на торт, щоб покрити верх і боки.