Prinzregententorte
Tradycyjne bawarskie ciasto składające się z siedmiu cienkich blatów biszkoptowych przełożonych czekoladowym kremem maślanym. Jest posmarowane dżemem morelowym i oblane błyszczącą polewą z ciemnej czekolady.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 225 g masło niesolone, zmiękczone
- 225 g masło niesolone, zmiękczone
- 300 g cukier kryształ
- 6 duże jajka, rozdzielone
- 175 g mąka tortowa, przesiana
- 30 g skrobia kukurydziana
- 475 ml mleko pełne
- 230 g ciemna czekolada, posiekana
- 60 ml dżem morelowy, przetarty
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C i wyłóż siedem okrągłych form do pieczenia o średnicy 23 cm papierem do pieczenia.
-
2
Utrzyj 225 g zmiękczone masło niesolone z połową 300 g cukier kryształ na masę lekką i puszystą, a następnie wmieszaj żółtka z 6 rozdzielone duże jajka.
-
3
Ubij białka z eggs z pozostałym sugar na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj do ciasta razem z 175 g przesiana mąka tortowa i 30 g skrobia kukurydziana.
-
4
Rozprowadź równe, cienkie porcje ciasta na przygotowanych formach i piecz każdą warstwę przez 7 minut na jasn złoty kolor, a potem całkowicie ostudź.
-
5
Wymieszaj trzepaczką cornstarch z 475 ml mleko pełne w rondlu, doprowadź do wrzenia, aby zgęstniało, wmieszaj połowę 230 g posiekana ciemna czekolada i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
-
6
Ubij 225 g zmiękczone masło niesolone na gładką masę, a następnie stopniowo wmiśaj ostudzoną masę budyniowo czekoladową, aby powstał czekoladowy krem maślany.
-
7
Ułóż na sobie sześć blatów biszkoptowych, smarując równomiernie czekoladowym kremem maślanym każdy z nich, a siódmy blat połóż na górze.
-
8
Podgrzej 60 ml przetarty dżem morelowy i posmaruj wierzch ciasta, a następnie rozpuść pozostałą chocolate i polej ciasto, aby pokryć wierzch i boki.