Sambal Tomat
Een traditionele Indonesische chilipasta bereid met verse tomaten, sjalotten en knoflook. Deze saus heeft een uitgebalanceerd zoet, zuur en pittig smaakprofiel.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 360 g Romatomaten, gehakt
- 6 grote rode pepers, in plakjes gesneden
- 4 vogeloogjespepers, ontdaan van steeltjes
- 4 sjalotten, gepeld
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 2 el plantaardige olie
- 2 tl palmsuiker, geraspt
- 1/2 tl zout
- 1 tl limoensap, vers
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 360 g gehakt Romatomaten, 6 in plakjes gesneden grote rode pepers, 4 ontdaan van steeltjes vogeloogjespepers, 4 gepeld sjalotten en 2 gepeld teentjes knoflook toe aan de pan.
-
3
Bak gedurende 8 tot 10 minuten tot de groenten zacht worden en blaren vertonen.
-
4
Breng de gekookte groenten over naar een vijzel of foodprocessor en maal ze tot een grove pasta.
-
5
Doe de pasta terug in de koekenpan en roer er vervolgens 2 tl geraspt palmsuiker en 1/2 tl zout door.
-
6
Kook nog eens 3 tot 5 minuten tot de olie zich van de pasta scheidt.
-
7
Haal van het vuur en roer er 1 tl vers limoensap door voor het serveren.