sambal tomat
एक पारंपरिक इंडोनेशियाई मिर्च पेस्ट जिसे ताजे टमाटर, छोटे प्याज और लहसुन के साथ पकाया जाता है। यह एक संतुलित मीठा, खट्टा और मसालेदार स्वाद प्रदान करता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 360 ग्राम रोमा टमाटर, कटे हुए
- 6 बड़ी लाल मिर्च, कटी हुई
- 4 बर्ड्स आई मिर्च, डंठल निकाली हुई
- 4 छोटे प्याज, छिले हुए
- 2 लहसुन की कलियां, छिली हुई
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 छोटे चम्मच ताड़ की चीनी, कद्दूकस की हुई
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस, ताज़ा
बनाने की विधि
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1
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।
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2
पैन में 360 ग्राम कटे हुए रोमा टमाटर, 6 कटी हुई बड़ी लाल मिर्च, 4 डंठल निकाली हुई बर्ड्स आई मिर्च, 4 छिले हुए छोटे प्याज, और 2 छिली हुई लहसुन की कलियां डालें।
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3
8 से 10 मिनट तक भूनें जब तक कि सब्जियां नरम हो जाएं और उन पर छाले पड़ जाएं।
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4
पकी हुई सब्जियों को ओखली या फूड प्रोसेसर में ट्रांसफर करें और दरदरा पेस्ट बना लें।
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5
पेस्ट को वापस कड़ाही में डालें, फिर 2 छोटे चम्मच कद्दूकस की हुई ताड़ की चीनी और 1/2 छोटा चम्मच नमक मिलाएं।
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6
दूसरे 3 से 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि तेल पेस्ट से अलग न हो जाए।
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7
आंच से उतार लें और परोसने से पहले 1 छोटा चम्मच ताज़ा नींबू का रस मिलाएं।