سامبال طومات
معجون فلفل حار إندونيسي تقليدي مطهو بالطماطم الطازجة، والكراث، والثوم. يمنح نكهة متوازنة تجمع بين الحلاوة، والحموضة، والحدّة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 360 غ طماطم روما, مقطعة
- 6 فلفل أحمر حار كبير, مقطع شرائح
- 4 فلفل عين الطائر الحار, منزوع العِذوق
- 4 كراث, مقشر
- 2 فصوص ثوم, مقشرة
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 2 ملعقتان صغيرتان سكر النخيل, مبشور
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض, طازج
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان من زيت نباتي في مقلاة على نار متوسطة.
-
2
أضف 360 غ من طماطم روما مقطعة، و6 من فلفل أحمر حار كبير مقطع شرائح، و4 من فلفل عين الطائر الحار منزوع العِذوق، و4 من كراث مقشر، و2 من فصوص ثوم مقشرة إلى المقلاة.
-
3
قوِّل المكونات لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تلين الخضروات وتتقرح قشورها.
-
4
انقل الخضروات المطهوة إلى هاون أو محضر طعام واطحنها حتى تصبح معجوناً خشناً.
-
5
أعد المعجون إلى المقلاة، ثم اخلط معه 2 ملعقتان صغيرتان من سكر النخيل مبشور و1/2 ملعقة صغيرة من ملح.
-
6
اُطهُ الخليط لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى حتى ينفصل الزيت عن المعجون.
-
7
ارفع المقلاة عن النار واخلط معها 1 ملعقة صغيرة من عصير ليمون حامض طازج قبل التقديم.