番茄辣椒酱
一种传统的印尼辣椒酱，用新鲜西红柿、红葱头和大蒜炒制而成。它呈现出甜美、微酸且辛辣的平衡风味。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 360 克 罗马西红柿, 切碎
- 6 大红辣椒, 切片
- 4 小米椒, 去蒂
- 4 红葱头, 去皮
- 2 大蒜瓣, 去皮
- 2 大勺 植物油
- 2 小勺 椰糖, 擦成碎末
- 1/2 小勺 盐
- 1 小勺 青柠汁, 鲜榨
做法
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1
在平底锅中用中火加热 2 大勺 植物油。
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2
将 360 克 切碎 罗马西红柿、6 切片 大红辣椒、4 去蒂 小米椒、4 去皮 红葱头 和 2 去皮 大蒜瓣 加入锅中。
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3
翻炒 8 到 10 分钟，直到蔬菜变软并起焦斑。
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4
将煮熟的蔬菜转移到研钵或食品加工机中，研磨成粗糊状。
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5
将酱料放回平底锅，然后拌入 2 小勺 擦成碎末 椰糖 和 1/2 小勺 盐。
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6
再煮 3 到 5 分钟，直到油与酱料分离。
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7
离火，在享用前拌入 1 小勺 鲜榨 青柠汁。