Самбал томат
Традиционная индонезийская паста чили, приготовленная со свежими томатами, луком-шалотом и чесноком. Она обладает сбалансированным сладким, кисло-сладким и пряным вкусом.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 360 г помидоры рома, нарезанные
- 6 крупный красный перец чили, нарезанный ломтиками
- 4 перец чили птичий глаз, без плодоножек
- 4 лук-шалот, очищенный
- 2 зубчики чеснока, очищенные
- 2 ст. л. растительное масло
- 2 ч. л. пальмовый сахар, тертый
- 1/2 ч. л. соль
- 1 ч. л. сок лайма, свежевыжатый
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 2 ст. л. растительное масло на сковороде на среднем огне.
-
2
Добавьте 360 г нарезанные помидоры рома, 6 нарезанный ломтиками крупный красный перец чили, 4 без плодоножек перец чили птичий глаз, 4 очищенный лук-шалот и 2 очищенные зубчики чеснока на сковороду.
-
3
Обжаривайте в течение 8-10 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка обугленными.
-
4
Переложите приготовленные овощи в ступку или кухонный комбайн и измельчите до состояния грубой пасты.
-
5
Верните пасту на сковороду, затем вмешайте 2 ч. л. тертый пальмовый сахар и 1/2 ч. л. соль.
-
6
Готовьте еще 3-5 минут, пока масло не отделятся от пасты.
-
7
Снимите с огня и вмешайте 1 ч. л. свежевыжатый сок лайма перед подачей на стол.