Самбал томат
Традиційна індонезійська паста з чилі, приготовлена зі свіжими помідорами, шалотом та часником. Вона має збалансований солодкий, кисло-солодкий та гострий смаковий профіль.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 360 г помідори рома, нарізані
- 6 великі червоні перці чилі, нарізані скибочками
- 4 перці чилі «пташине око», без плодоніжок
- 4 цибуля-шалот, очищена
- 2 зубчики часнику, очищені
- 2 ст. л. рослинна олія
- 2 ч. л. пальмовий цукор, натертий
- 1/2 ч. л. сіль
- 1 ч. л. сік лайма, свіжий
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 2 ст. л. рослинна олія на пательні на середньому вогні.
-
2
Додайте 360 г нарізані помідори рома, 6 нарізані скибочками великі червоні перці чилі, 4 без плодоніжок перці чилі «пташине око», 4 очищена цибуля-шалот та 2 очищені зубчики часнику на пательню.
-
3
Обсмажуйте протягом 8-10 хвилин, поки овочі не стануть м'якими та злегка підсмаженими.
-
4
Перекладіть приготовані овочі в ступку або кухонний комбайн і подрібніть до стану грубої пасти.
-
5
Поверніть пасту на пательню, потім вмішайте 2 ч. л. натертий пальмовий цукор та 1/2 ч. л. сіль.
-
6
Готуйте ще 3-5 хвилин, поки олія не відокремиться від пасти.
-
7
Зніміть з вогню та вмішайте 1 ч. л. свіжий сік лайма перед подачею.