Sambal Tomat
Tradycyjna indonezyjska pasta chili przygotowana ze świeżych pomidorów, szalotek i czosnku. Charakteryzuje się zbalansowanym słodkim, kwaśnym i ostrym smakiem.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 360 g pomidory Roma, posiekane
- 6 duże czerwone papryczki chili, pokrojone w plastry
- 4 papryczki chili bird's eye, z odciętymi szypułkami
- 4 szalotki, obrane
- 2 ząbki czosnku, obrane
- 2 łyżki olej roślinny
- 2 łyżeczki cukier palmowy, starty
- 1/2 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka sok z limonki, świeży
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny na patelni na średnim ogniu.
-
2
Dodaj 360 g posiekane pomidory Roma, 6 pokrojone w plastry duże czerwone papryczki chili, 4 z odciętymi szypułkami papryczki chili bird's eye, 4 obrane szalotki i 2 obrane ząbki czosnku do patelni.
-
3
Smaż przez 8 do 10 minut, aż warzywa zmiękną i lekko się przypieką.
-
4
Przełóż ugotowane warzywa do moździerza lub malaksera i zmiel na zgrubną pastę.
-
5
Przełóż pastę z powrotem na patelnię, a następnie wmieszaj 2 łyżeczki starty cukier palmowy i 1/2 łyżeczka sól.
-
6
Gotuj przez kolejne 3 do 5 minut, aż olej oddzieli się od pasty.
-
7
Zdejmij z ognia i wmieszaj 1 łyżeczka świeży sok z limonki przed podaniem.