Sambal Tomat
Uma pasta de pimenta tradicional indonésia feita com tomates frescos, chalotas e alho. Oferece um perfil de sabor equilibrado entre doce, picante e ácido.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 360 g tomates roma, picados
- 6 pimentas vermelhas grandes, fatiadas
- 4 pimentas dedo-de-moça, sem cabinho
- 4 chalotas, descascadas
- 2 dentes de alho, descascados
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- 2 colheres (chá) açúcar de coco, ralado
- 1/2 colher (chá) sal
- 1 colher (chá) suco de limão, fresco
Modo de preparo
-
1
Aqueça 2 colheres (sopa) óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio.
-
2
Adicione 360 g picados tomates roma, 6 fatiadas pimentas vermelhas grandes, 4 sem cabinho pimentas dedo-de-moça, 4 descascadas chalotas e 2 descascados dentes de alho à frigideira.
-
3
Refogue por 8 a 10 minutos até que os vegetais amoleçam e fiquem tostados.
-
4
Transfira os vegetais cozidos para um pilão ou processador de alimentos e triture até obter uma pasta grossa.
-
5
Devolva a pasta à frigideira, depois incorpore 2 colheres (chá) ralado açúcar de coco e 1/2 colher (chá) sal.
-
6
Cozinhe por mais 3 a 5 minutos até que o óleo se separe da pasta.
-
7
Retire do fogo e misture 1 colher (chá) fresco suco de limão antes de servir.