Kuih Lapis
Efektowne malezyjskie warstwowe ciasto kokosowe z naprzemiennymi zielonymi i białymi warstwami. Ten przyciągający wzrok deser o delikatnym kokosowym smaku, ulubieniec Instagrama, jest łatwiejszy w przygotowaniu, niż się wydaje.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 400 g niesłodzone mleczko kokosowe
- 100 g cukier
- 80 g skrobia z tapioki
- 105 g mąka ryżowa
- 1/4 łyżeczka sól
- 2-3 drops zielony barwnik spożywczy
- 1/2 łyżeczka ekstrakt z pandanu (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.
-
2
W misce wymieszaj trzepaczką 80 g skrobia z tapioki, 105 g mąka ryżowa oraz 1/4 łyżeczka sól.
-
3
W rondelku podgrzej 400 g niesłodzone mleczko kokosowe z 100 g cukier na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia.
-
4
Powoli wmieszaj suche składniki do mieszaniny z mleczka kokosowego na gładką masę.
-
5
Podziel masę na pół. Dodaj 1/2 łyżeczka ekstrakt z pandanu (opcjonalnie) i 2-3 drops zielony barwnik spożywczy do jednej połowy, mieszając do uzyskania jednolitego koloru. Drugą połowę zostaw białą.
-
6
Lekko natłuść formę do pieczenia 20 x 20 cm.
-
7
Wlej cienką warstwę białej masy do formy i piecz przez 3-4 minuty, aż lekko się zetnie, ale wciąż będzie nieco wilgotna na powierzchni.
-
8
Wyjmij z piekarnika i ostrożnie wlej na wierzch cienką warstwę zielonej masy. Piecz przez 3-4 minuty.
-
9
Kontynuuj nakładanie naprzemiennie białych i zielonych warstw, piekąc po 3-4 minuty między każdą warstwą, aż zużyjesz całą masę. Powinieneś otrzymać 8-10 cienkich warstw.
-
10
Ostudź całkowicie przed pokrojeniem w kwadraty. Podawaj w temperaturze pokojowej.