Sotong Goreng
Chrupiące malajskie smażone kalmary ze złotą, wyrazistą skórką i miękkim wnętrzem. Podawane z pikantnym sosem sambal, stanowią idealną przystawkę.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g kalmary, oczyszczone, pokrojone w krążki
- 85 g mąka pszenna
- 4 łyżki skrobia kukurydziana
- 1/4 łyżeczka sól
- 1/8 łyżeczka biały pieprz
- 2 ząbki czosnek, posiekany
- 1 łyżka pasta sambal oelek lub pasta chili
- 2 łyżki świeży sok z limonki
- 475 ml olej roślinny do smażenia
- 2 zielona cebulka, pokrojona
Sposób przygotowania
-
1
Osusz 450 g pokrojone w krążki kalmary, oczyszczone ręcznikiem papierowym.
-
2
W misce wymieszaj trzepaczką 85 g mąka pszenna, 4 łyżki skrobia kukurydziana, 1/4 łyżeczka sól oraz 1/8 łyżeczka biały pieprz.
-
3
Rozgrzej 475 ml olej roślinny do smażenia na głębokiej patelni do temperatury 180°C.
-
4
Partiami obtaczaj squid w mieszaninie mąki, aż będą całkowicie pokryte.
-
5
Ostrożnie umieść obtoczone squid w gorącym oil i smaż przez 2-3 minuty na złoty i chrupiący kolor. Nie przepełniaj patelni.
-
6
Wyjmij łyżką cedzakową i odsącz na ręcznikach papierowych.
-
7
W małej misce wymieszaj 2 ząbki posiekany czosnek, 1 łyżka pasta sambal oelek lub pasta chili oraz 2 łyżki świeży sok z limonki, aby przygotować sos do maczania.
-
8
Podawaj smażone squid na gorąco, udekorowane 2 pokrojona zielona cebulka, z sosem sambal z boku.