Cendol
Orzeźwiający deser z Azji Południowo-Wschodniej, składający się z nitek galaretki z mąki ryżowej o smaku pandanu, podawanych na kruszonym lodzie z mleczkiem kokosowym i gęstym syropem z cukru palmowego.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 55 g mąka ryżowa
- 2 łyżki skrobia z fasoli mung
- 1/4 łyżeczka drobnokrystaliczna sól
- 350 ml sok z pandanu
- 100 g cukier palmowy, posiekany
- 120 ml woda
- 350 ml mleczko kokosowe
- 950 ml kruszony lód
- 120 ml słodzona czerwona fasola
Sposób przygotowania
-
1
Wymieszaj trzepaczką 55 g mąka ryżowa, 2 łyżki skrobia z fasoli mung, 1/4 łyżeczka drobnokrystaliczna sól oraz 350 ml sok z pandanu w rondlu na gładką masę.
-
2
Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i stanie się półprzezroczysta, przez około 8 minut.
-
3
Przetrzyj gorącą masę przez praskę do ziemniaków do miski wypełnionej wodą z lodem, aby uformować zielone kluski.
-
4
Gotuj na wolnym ogniu 100 g posiekany cukier palmowy i 120 ml woda w małym garnku przez 5 minut, aż powstaną syrop, a następnie pozostaw do całkowitego ostudzenia.
-
5
Ułóż warstwami 950 ml kruszony lód, zielone kluski, 120 ml słodzona czerwona fasola, syrop z cukru palmowego oraz 350 ml mleczko kokosowe w szklankach do serwowania.