Risoles z Ragout z Kurczaka
Chrupiące smażone indonezyjskie naleśniki nadziewane wytrawnym ragout z kurczaka i warzyw.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 230 g filet z piersi kurczaka bez kości, drobno pokrojony w kostkę
- 130 g marchew, drobno pokrojona w kostkę
- 2 szalotki, posiekane
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 190 g mąka pszenna uniwersalna
- 475 ml mleko pełnotłuste
- 2 duże jajka, roztrzepane
- 220 g bułka tarta panko
- 1/4 łyżeczka mielona gałka muszkatołowa
- 475 ml olej roślinny
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 1 łyżka 475 ml olej roślinny na patelni na średnim ogniu i przesmaż 2 posiekane szalotki oraz 2 posiekane ząbki czosnku, aż zaczną pachnieć.
-
2
Dodaj 230 g drobno pokrojony w kostkę filet z piersi kurczaka bez kości i 130 g drobno pokrojona w kostkę marchew, gotując, aż kurczak osiągnie temperaturę wewnętrzną 74°C.
-
3
Wmieszaj 2 łyżki mąka pszenna uniwersalna, a następnie stopniowo ubijaj z 120 ml mleko pełnotłuste i 1/4 łyżeczka mielona gałka muszkatołowa, aby uzyskać gęste ragout, po czym odstaw do ostudzenia.
-
4
Ubij pozostałą 190 g mąka pszenna uniwersalna, pozostałe 475 ml mleko pełnotłuste oraz połowę 2 roztrzepane duże jajka, aby przygotować ciasto naleśnikowe.
-
5
Smaż cienkie naleśniki na patelni na średnim ogniu przez 1 minutę z każdej strony, aż się zetną.
-
6
Napełnij naleśniki ragout, zwiń ciasno, zanurz w pozostałych roztrzepane duże jajka i obtocz w 220 g bułka tarta panko.
-
7
Smaż rolki w pozostałym 475 ml olej roślinny w temperaturze 180°C przez 3 minuty, aż będą złociste.