ริโซเลส์ไส้รากูต์ไก่
เครปอินโดนีเซียชุบเกล็ดปังทอดกรอบ สอดไส้รากูต์ไก่และผักรสชาติกลมกล่อม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 230 ก. อกไก่ไร้กระดูก, หั่นเต๋าชิ้นเล็ก
- 130 ก. แครอท, หั่นเต๋าชิ้นเล็ก
- 2 หอมแดง, สับ
- 2 กระเทียม, สับ
- 190 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 475 มล. นมสดรสจืด
- 2 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่, ตีให้เข้ากัน
- 220 ก. เกล็ดขนมปังปังโกะ
- 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น
- 475 มล. น้ำมันพืช
วิธีทำ
-
1
ตั้งกระทะใส่ 1 ช้อนโต๊ะ 475 มล. น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง ผัด 2 สับ หอมแดง และ 2 สับ กระเทียม จนมีกลิ่นหอม
-
2
ใส่ 230 ก. หั่นเต๋าชิ้นเล็ก อกไก่ไร้กระดูก และ 130 ก. หั่นเต๋าชิ้นเล็ก แครอท ลงไปผัดจนเนื้อไก่สุกถึงอุณหภูมิภายใน 74°C
-
3
ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ตามด้วยค่อยๆ เติม 120 มล. นมสดรสจืด และ 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น คนให้เข้ากันจนกลายเป็นรากูต์ข้นเหนียว แล้วพักไว้ให้เย็น
-
4
ตี 190 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์ ที่เหลือ 475 มล. นมสดรสจืด ที่เหลือ และ 2 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ ครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกันเพื่อทำแป้งเครป
-
5
ทอดแป้งเครปบางๆ ในกระทะด้วยไฟปานกลางด้านละ 1 นาทีจนสุกเซตตัว
-
6
ตักรากูต์ใส่แผ่นเครป ห่อแน่นๆ ชุบ ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ ส่วนที่เหลือ แล้วคลุก 220 ก. เกล็ดขนมปังปังโกะ
-
7
นำโรลที่ได้ไปทอดใน 475 มล. น้ำมันพืช ที่เหลือที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีทองกรอบ