Індонезійські крокети з курячим рагу
Хрусткі смажені індонезійські млинці, наповнені пікантним курячо-овочевим рагу.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 230 г куряче філе без кісток, дрібно нарізане
- 130 г морква, дрібно нарізана
- 2 шалот, подрібнений
- 2 зубчики часнику, подрібнений
- 190 г борошно пшеничне
- 475 мл незбиране молоко
- 2 великі яйця, збиті
- 220 г панірувальні сухарі панко
- 1/4 ч. л. мелений мускатний горіх
- 475 мл рослинна олія
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 1 ст. л. 475 мл рослинна олія на пательні на середньому вогні та обсмажте 2 подрібнений шалот і 2 подрібнений зубчики часнику до появи аромату.
-
2
Додайте 230 г дрібно нарізане куряче філе без кісток та 130 г дрібно нарізана морква, готуючи, поки курка не досягне внутрішньої температури 74°C.
-
3
Вмішайте 2 ст. л. борошно пшеничне, потім поступово збийте віночком 120 мл незбиране молоко та 1/4 ч. л. мелений мускатний горіх, щоб утворилося густе рагу, після чого охолодіть.
-
4
Збийте решту 190 г борошно пшеничне, решту 475 мл незбиране молоко та половину 2 збиті великі яйця, щоб приготувати тісто для млинців.
-
5
Смажте тонкі млинці на пательні на середньому вогні по 1 хвилині з кожного боку до готовності.
-
6
Наповніть млинці рагу, щільно загоніть, занурте в решту збиті великі яйця та обваляйте в 220 г панірувальні сухарі панко.
-
7
Смажте роли в решті 475 мл рослинна олія при температурі 180°C протягом 3 хвилин до золотистого кольору.