Индонезийские блинчики с куриным рагу ризолес
Хрустящие жареные индонезийские блинчики с начинкой из пикантного куриного рагу с овощами.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 230 г куриная грудка без костей, мелко нарезанная
- 130 г морковь, мелко нарезанная
- 2 лук-шалот, измельченный
- 2 зубчики чеснока, измельченные
- 190 г пшеничная мука
- 475 мл цельное молоко
- 2 крупные яйца, взбитые
- 220 г панировочные сухари панко
- 1/4 ч. л. молотый мускатный орех
- 475 мл растительное масло
Способ приготовления
-
1
Нагрейте 1 ст. л. 475 мл растительное масло на сковороде на среднем огне и обжарьте 2 измельченный лук-шалот и 2 измельченные зубчики чеснока до появления аромата.
-
2
Добавьте 230 г мелко нарезанная куриная грудка без костей и 130 г мелко нарезанная морковь, готовьте, пока курица не достигнет внутренней температуры 74°C.
-
3
Вмешайте 2 ст. л. пшеничная мука, затем постепенно вбейте венчиком 120 мл цельное молоко и 1/4 ч. л. молотый мускатный орех, чтобы получилось густое рагу, после чего остудите.
-
4
Взбейте венчиком оставшуюся муку 190 г пшеничная мука, оставшееся молоко 475 мл цельное молоко и половину 2 взбитые крупные яйца, чтобы получилось тесто для блинчиков.
-
5
Выпекайте тонкие блинчики на сковороде на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны до схватывания.
-
6
Наполните блинчики рагу, плотно заверните, окуните в оставшееся яйцо взбитые крупные яйца и обваляйте в панировочных сухарях 220 г панировочные сухари панко.
-
7
Обжарьте рулетики в оставшемся масле 475 мл растительное масло при температуре 180°C в течение 3 минут до золотистого цвета.