चिकन रागू रिसोले
कुरकुरे तले हुए इंडोनेशियन क्रेप्स जो एक स्वादिष्ट चिकन और सब्जी के रागू से भरे होते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 230 ग्राम बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट, छोटा कटा हुआ
- 130 ग्राम गाजर, छोटा कटा हुआ
- 2 शैलॉट प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 190 ग्राम मैदा
- 475 मि.ली. पूर्ण दूध
- 2 बड़े अंडे, फेंटा हुआ
- 220 ग्राम पैंको ब्रेडक्रम्ब्स
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
- 475 मि.ली. वनस्पति तेल
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक पैन में 1 बड़ा चम्मच 475 मि.ली. वनस्पति तेल गर्म करें और खुशबू आने तक 2 बारीक कटा हुआ शैलॉट प्याज और 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां को भूनें।
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2
230 ग्राम छोटा कटा हुआ बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट और 130 ग्राम छोटा कटा हुआ गाजर मिलाएं, और तब तक पकाएं जब तक चिकन का आंतरिक तापमान 74°C तक न पहुंच जाए।
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3
2 बड़े चम्मच मैदा मिलाएं, फिर धीरे-धीरे 120 मि.ली. पूर्ण दूध और 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल फेंटकर गाढ़ा रागू बनाएं, फिर ठंडा करें।
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4
क्रेप बैटर बनाने के लिए बचा हुआ 190 ग्राम मैदा, बचा हुआ 475 मि.ली. पूर्ण दूध, और आधा 2 फेंटा हुआ बड़े अंडे फेंटें।
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5
मध्यम आंच पर एक पैन में पतले क्रेप्स को दोनों तरफ से 1 मिनट के लिए पकने तक पकाएं।
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6
क्रेप्स को रागू से भरें, कसकर लपेटें, बचे हुए फेंटा हुआ बड़े अंडे में डुबोएं, और 220 ग्राम पैंको ब्रेडक्रम्ब्स से कोट करें।
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7
सुनहरे होने तक 3 मिनट के लिए 180°C पर बचे हुए 475 मि.ली. वनस्पति तेल में रोल्स को तलें।