Tavuklu Ragout Risoles
Lezzetli bir tavuk ve sebze ragoutsu ile doldurulmuş, çıtır kızarmış Endonezya krepleri.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 230 g kemiksiz tavuk göğsü, küçük küpler halinde doğranmış
- 130 g havuç, küçük küpler halinde doğranmış
- 2 arpacık soğan, ince kıyılmış
- 2 sarımsak dişleri, ince kıyılmış
- 190 g çok amaçlı un
- 475 ml tam yağlı süt
- 2 büyük boy yumurta, çırpılmış
- 220 g panko galeta unu
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat
- 475 ml bitkisel sıvı yağ
Yapılışı
-
1
Orta ateşte bir tavada 1 yemek kaşığı 475 ml bitkisel sıvı yağ ısıtın ve kokusu çıkana kadar 2 ince kıyılmış arpacık soğan ile 2 ince kıyılmış sarımsak dişleri soteleyin.
-
2
230 g küçük küpler halinde doğranmış kemiksiz tavuk göğsü ve 130 g küçük küpler halinde doğranmış havuç ekleyin, tavuk 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin.
-
3
2 yemek kaşığı çok amaçlı un ilave edin, ardından koyu bir ragout kıvamı elde etmek için yavaşça 120 ml tam yağlı süt ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat çırparak ekleyin, sonra soğumaya bırakın.
-
4
Krep hamurunu yapmak için kalan 190 g çok amaçlı un, kalan 475 ml tam yağlı süt ve kalan 2 çırpılmış büyük boy yumurta miktarının yarısını çırpın.
-
5
Orta ateşte bir tavada ince krepleri her iki yüzü de pişene kadar her tarafı için 1 dakika pişirin.
-
6
Krepleri ragout ile doldurun, sıkıca sarın, kalan çırpılmış büyük boy yumurta içine batırın ve 220 g panko galeta unu ile kaplayın.
-
7
Ruloları kalan 475 ml bitkisel sıvı yağ içinde 180°C sıcaklıkta altın sarısı rengini alana kadar 3 dakika kızartın.