ريسولات الراغوت بالدجاج
فطائر إندونيسية مقلية ومقرمشة محشوة براغوت لذيذ من الدجاج والخضار.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 230 غ صدر دجاج بدون عظم, مقطع مكعبات صغيرة
- 130 غ جزر, مقطع مكعبات صغيرة
- 2 بصل شالوت, مفروم
- 2 فصوص ثوم, مفروم
- 190 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 475 مل حليب كامل الدسم
- 2 بيض كبير, مخفوق
- 220 غ فتات خبز بانكو
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
- 475 مل زيت نباتي
طريقة التحضير
-
1
سخن 1 ملعقة كبيرة 475 مل زيت نباتي في مقلاة على حرارة متوسطة وشوح 2 مفروم بصل شالوت و 2 مفروم فصوص ثوم حتى تفوح رائحتهما.
-
2
أضف 230 غ مقطع مكعبات صغيرة صدر دجاج بدون عظم و 130 غ مقطع مكعبات صغيرة جزر، واطهي حتى تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 74°C.
-
3
قلب في الخليط 2 ملعقتان كبيرتان دقيق متعدد الاستخدامات، ثم اخفق بالتدريج 120 مل حليب كامل الدسم و 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة لتكوين راغوت سميك، ثم اتركه يبرد.
-
4
اخفق ما تبقى من 190 غ دقيق متعدد الاستخدامات، وما تبقى من 475 مل حليب كامل الدسم، ونصف كمية 2 مخفوق بيض كبير لعمل عجينة الكريب.
-
5
اخبز فطائر كريب رقيقة في مقلاة على حرارة متوسطة لمدة دقيقة واحدة لكل جانب حتى تتماسك.
-
6
احشو الكريب بالراغوت، ولفه بإحكام، واغمسه في ما تبقى من مخفوق بيض كبير، وغطه بـ 220 غ فتات خبز بانكو.
-
7
اقلِ اللفائف في ما تبقى من 475 مل زيت نباتي على حرارة 180°C لمدة 3 دقائق حتى تصبح ذهبية.